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芸歴 - Entertainment Career

ラーメン店『ソラノイロ』創業者
料理人・飲食店コンサルタント

創る商品は唯一無二!そして、革命児といわれる由縁 創る・食す・献げ立て直すを基本理念し革新的な発想でブルーオーシャン(少数派)の世界を変貌させた。 宮崎は2011年「ソラノイロ」をオープンし、日本で初めて「ベジソバ」を開発し、従来のラーメンのイメージ とは違った女性目線のヘルシーなラーメンを開発した。 その後、2014年フランス・パリで行われたイベントではVEGAN向けラーメンを展開
2015年ミュシュランガイド東京でビブグルマンを獲得し、その後3年連続掲載された
これまで実におよそ5000件以上の食べ歩き、300種類以上の商品開発に携わった。
現在では、ミスタードーナツ、Oisix ra Daichi、セブンイレブン、青汁をはじめ、大手外食産業に対しメニュー開発 のコンサルタントとしても活動しています。
大手外食産業とのコラボ、インフルエンサーとの独自性あふれる限定ラーメンなど、アイデアを商品に落とし
込む開発力は、唯一無二の『ベジソバ』をはじめ、常識にとらわれないクリエイティブなメニューとして結実。
2020年6月現在都内4店舗、東海1店舗を展開。

■ラーメン店の総合プロデュース
2013年に沖縄北谷で「Stripe Noodles」をプロデュースする。米軍基地の軍人向けに「ステーキラーメン」「トマトベジソバ」のメニューを開発し、年々売上を伸ばしていく。
2017年に沖縄名護市で「真打　田仲そば」をいプロデュースする。クラシカルな沖縄そばの「元味」と新たな沖縄そばの提案をした「真味」をメニューに据え、新しい沖縄そば店のカタチを提案する。

■商品開発のコンサルティング
2014年9月から徳島県神山町の依頼で「東京すだち遍路?シェフと農家の美味しい出会い?」というイベントにラーメン店第1号店として参加し、現在まで毎年地方創生に貢献する。
2014年10月「不二製油」とのコラボで「ソラのベジプレミアム豆乳ラーメン」を開発し、ソラノイロ2号店で提供する。
2016年1月、Oisixとコラボレーションで「ソラへかがやケール」というケールのラーメンを開発し、ソラノイロ2号店で提供する。
2016年8月、北海道天塩町の斎藤副町長の依頼で、「ソラの天塩しじみたっぷりちゃんぽん」を開発し、地方創生に貢献。その後カップラーメンにもなる。
2016年12月、株式会社ビーワークス「なめこ栽培キット」とのコラボで「キノコのベジ白湯ソバ」を提供する。
2017年4月より二年間、全国858店舗（当時）のミスタードーナツのミスター飲茶の商品開発に携わり、10種類のメニューを提案する。
2018年、修行先である「一風堂」の別ブランド「1/2PPUDO」の季節の限定麺の商品開発に約2年間携わる。
2018年9月、コウペンちゃんはなまるステーションコラボ企画として、ソラノイロNIPPON??コウペンちゃんのコラボラーメンを開発し、提供する。
2018年11月より東京渋谷の味噌ラーメン店「真武咲弥」のヴィーガン・グルテンフリーメニュー開発に携わる。
2019年6月青汁のパイオニアである「キューサイ」とコラボで「キューサイのマズくない青汁冷麺」を開発し、麹町本店で発売する。
2019年8月マツコの知らない世界にも出演しているアイスジャーナリスト「シズリーナさん」とコラボで「隠し味が隠せない冷やし中華」を開発し、提供する。

プロデュース、商品開発共に、その地域に合う形での提案を得意とし、
メーカーや農家さんの食材の掘り起こし、地域活性化・地方創生、グッズやキャラクターとのコラボなどジャンルは多岐に渡る。

【TV出演】
PON!「PON!PON!ランキング ラーメン評論家石山勇人おすすめ冷やし麺1位ソラノイロ」（2011年6月28日、日本テレビ）
サンデージャポン「情報ライブみな実屋」（2011年9月25日、TBS）
スーパーJチャンネルきょうナビ「ソラノイロ」（2011年10月6日、テレビ朝日）
レディス4 女性に人気！ラーメン特集（2011年11月23日、テレビ東京）
non-no TV （2011年11月26日、BS-TBS）
ZIP!「ZIP! mag Woman」（2011年11月28日、日本テレビ）
ラーメンWalkerTV22012年2月29日、フジテレビ）
サンデージャポン「サンジャポ西川会 ソラノイロ」（2012年6月3日、TBS）
お願い!ランキング「ラーメン官僚が選ぶ 最も旬な人気行列店BEST3」（2013年2月18日、テレビ朝日）
王様のブランチグルメコーナー「ソラノイロ salt&mushroom」(2014年1月18日、TBS）
オスカル21「英語オンリーX21 ラーメン]）編～美味しい物を食べながら、楽しく英語を学ぼう！」（2014年2月21日、テレビ朝日）
お願い!ランキング「放送1000回記念 ソラノイロ salt＆mushroom」（2014年2月18日、テレビ朝日）
だけど食堂 （2014年6月8日、ABC）
趣味の園芸「やさいの時間」（2014年6月16日、NHK Eテレ）
いっぷく! （2014年12月5日、TBS）
新・情報7days ニュースキャスター ニュースワードランキング「ミシュランガイド 庶民の味も仲間入り」（2014年12月6日、TBS）
サンデージャポン「今週のサンジャポ的ワイドショー講習 ミシュランガイド東京2015発売 注目は
ビブグルマン”初登場”ラーメン」（2014年12月7日、TBS）
TOKYO EYE「東京でラーメンを楽しむ」（2015年2月7日、NHK BS1）
PON!「ラーメン好きな女子におすすめのラーメン店」(2015年2月27日、日本テレビ）
グッド!モーニング「肉なしでも納得 ヘルシーでしっかり食べた感じのするベジの和えソバ」（2015年3月4日、テレビ朝日）
ZIP!「増えるラーメン女子」（2015年3月9日、日本テレビ）
いっぷく!「新しいスタイルで客層の拡大を狙うラーメン店」（2015年3月16日、TBS）
グッド!モーニング「サキドリ!トレンド 東京ラーメンストリート」（2015年6月30日、テレビ朝日）
ラーメン大好き小泉さん（2015年7月18日、フジテレビ）
Crossroad「宮﨑千尋／ラーメン職人」（2015年10月10日、テレビ東京）
所さんのニッポンの出番!「究極の醤油ラーメンの秘密を探れ！」（2015年10月27日、TBS）
SmaSTATION!!「男子ランチ VS 女子ランチ」（2015年11月21日、テレビ朝日）
嵐にしやがれ「2015年話題のラーメン大集合SP」（2015年11月28日、日本テレビ）
中川翔子のマニアアニマル（2016年2月13日、BS日テレ）
ザ!世界仰天ニュース (2016年10月12日、日本テレビ）
みんなのニュース（2016年11月24日、フジテレビ）
Nスタ （2016年11月25日、TBS）
ニュースモーニングサテライト（2016年11月25日、テレビ東京）
ZIP! （2016年12月8日、日本テレビ）
めざましテレビ (2017年1月6日、フジテレビ）
王様のブランチ (2017年1月7日、TBS）